Ho dato un restyling alla ricetta Viral Pasta di Meghan Markle ad alto contenuto proteico e l'ho mantenuta in un solo piatto

Ricette facili per la cenapuò essere il tuo salvatore nelle notti feriali impegnative, quindi non sorprende che la ricetta di pasta in una pentola di Meghan Markle dalla sua nuova serie NetflixCon affetto Meghanha toccato il cuore delle masse. In superficie il piatto cremoso di pomodoro con verdure agrumate ha tutte le caratteristiche di una cena che sembra troppo bella per essere vera: preparazione minima di una manciata di ingredienti e solo una pentola da pulire dopo, quindi naturalmente molte persone sono scettiche.

Ad essere onesti, questo è del tutto comprensibile perché chi di noi non l'ha fattoAlcunipunto è stato bruciato da una cosiddetta ricetta semplice? Spesso non sono così semplici come sembrano o lo sono davveroSonoquello a bassa manutenzione ma soprattutto carente nel reparto sapore o nutrizione. Non c’è da meravigliarsi che così tanti abbiano problemi di fiducia riguardo all’argomento.

Da parte mia non ero davvero preoccupata di che sapore avrebbe avuto la ricetta della pasta di Meghan perché non era la prima volta che mi imbattevo in un piatto del genere. Avevo già provato ilversione di Martha Stewartcosì come il piatto italiano originale noto comepasta all’assassina(o più sfacciatamente pasta dell’assassino) che funge da ispirazione per entrambe le ricette. Quindi, quando ho preparato per la prima volta la ricetta della pasta in una padella di Meghan, sapevo che avrebbe soddisfatto tutti gli importanti fronti culinari: consistenza del sapore e facilità di preparazione.

Ciò che mi preoccupava però era il suo accumulo nutrizionale. Questo perché a partequalche grammo nel parmigianola ricetta è notevolmente carente di proteine, un macronutriente che contribuisce notevolmente alla sazietà. Anche se ero abbastanza sicuro che il piatto sarebbe uscito deliziosamente, avevo dubbi che mi avrebbe davvero saziato.

Generalmente i dietisti registrati raccomandano di assumere almeno 20 grammi di proteine ​​per ogni pasto, anche se il numero può aumentare a seconda di fattori come il livello di attività o la massa muscolare.Cara Harbstreet MS RDDiNutrizione intelligente da stradadice a SELF che la ricetta di Meghan probabilmente arriva appena al di sotto di quella stimata a 15 grammi circa di proteine ​​per porzione da cinque once. È difficile saperloSicurol'esatto profilo nutrizionale, però, perché Meghan non ha fornito misurazioni specifiche degli ingredienti o dimensioni delle porzioni (e le versioni online variano da piccole a grandi), quindi tieni presente che è solo unstima.Detto questo, è probabile che questo piatto non lascerà tutti (me compreso) soddisfatti.

Ma il fascino di un piatto di pasta veloce, facile e gustoso era troppo forte per voltare pagina. Quindi ho pensato: e se ci fosse un modo per avere la mia pasta... eun sacco di proteinepure?

Dopotutto la ricetta della pasta in una pentola di Meghan era piuttosto semplice e il progetto su cui è stata costruita è infinitamente versatile. Quindi ho pensato lìavevoper essere un ingrediente che potresti aggiungere agli altri, uno che non richiede lavoro aggiuntivo o lunghi tempi di cottura: una bacchetta magica se vuoi per completare questo piatto altrimenti straordinariamente facile.

Harbstreet aveva qualche idea: pollo allo spiedo sminuzzatopesce in scatolacome lo sgombro al salmone o la trota e i gamberetti surgelati precotti, che hanno tutti un sapore relativamente neutro non cambieranno drasticamente il sapore di questo piatto e aggiungeranno poco o nessun lavoro alla ricetta esistente. Ho esitato sulla prima opzione. È buono se lo hai già fattoAvereun pollo allo spiedo a portata di mano ma non l'ho fatto e il pensiero di fare lo sforzo extra di procurarmi un uccello e intagliarlo sembrava in un certo senso vanificato lo scopo.

Sia il pesce in scatola che i gamberetti promettevano di essere aggiunte altrettanto facili e in realtà avevo già gamberetti congelati nel mio congelatore. Così ho deciso di prendere quella ricetta e di iniziare a proteinezzare la mia pasta.

Meme diva con gli occhiali

Prima la preparazione: devi scongelare i gamberetti. Il modo migliore per farlo? Trasferisci semplicemente i gamberi in frigorifero la sera prima della cottura in modo che abbiano tutto il tempo per riscaldarsi alla giusta temperatura senza rischi per la sicurezza. Anche se questo è il modo migliore, non lo èsoltantoe se hai dimenticato che questo passaggio esisteva fino a circa 20 minuti prima dell'ora di cena (colpevole qui) puoi ancora farlo funzionare. Ho lasciato riposare i miei gamberetti sotto l'acqua corrente fredda per i due minuti necessari per iniziare a tritarli e ha funzionato perfettamente.

Mentre i miei gamberetti si scongelavano, ho iniziato ad affettare un paio di spicchi d'aglio e a dimezzare mezzo litro di pomodorini; Li ho messi in una pentola dai bordi larghi ben calda (ma potete usare anche una padella profonda) con qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Quando l'aglio e i pomodori sono diventati traslucidi ho messo sopra otto once di spaghetti e l'ho riempito con abbastanza brodo da coprirli appena. L'ho coperto e ho impostato un timer per otto minuti. (Questi tempi possono variare a seconda di quanto tempo impiega la pasta a cuocere. La mia ha avuto un tempo di cottura di 12 minuti, ma se la tua è a 10, ti consigliamo di lasciarla cuocere a fuoco lento per sei minuti in questo passaggio). Dopodiché la pasta era molto al dente: non vuoi che sia completamente tenera perché c'è ancora altra cottura da venire.

Mentre la pasta cuoceva ho tagliato le verdure. La ricetta della pasta in una pentola di Meghan utilizza la bietola arcobaleno, ma ho visto molte iterazioni che la scambiano:altrospinaci e rucola, come vuoi tu, quindi non aver paura di usare quello che hai o di optare per qualcosa di pre-tritato in modo da poter saltare questo passaggio. Non sono riuscito a trovare la bietola arcobaleno, ma ho trovato mezza testa di bietola e ha funzionato altrettanto bene.

Quando il timer per la pasta è suonato, ho messo sopra le verdure e l'ho coperto con il coperchio finché non si sono cotte e si sono ristrette. Poi ho aggiunto i gamberetti ora scongelati, ho coperto nuovamente la pentola e li ho lasciati cuocere a vapore insieme agli altri ingredienti per altri due minuti. I miei gamberetti erano precotti ma saprai che sono pronti da mangiare quando si saranno leggermente ridotti. Usando gamberi crudi? In tal caso sono pronti una volta diventati rosa.

Ultimo ma non meno importante, è arrivato il momento di aggiungere il parmigiano. Insieme a un po' di proteine ​​extra, questo ingrediente ha il vantaggio aggiuntivo di emulsionare il liquido rimanente in una salsa più densa e cremosa. Ho tolto il coperchio e ho aggiunto il formaggio mescolando per amalgamare e facendo cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti finché la salsa non ha ricoperto la pasta. E prima che me ne rendessi conto, la cena era servita.

Tutto sommato il mio tempo di cottura è aumentato solo di un paio di minuti, ma la ricompensa è stata un nuovo totale complessivo di 35 grammi di proteine ​​per porzione da cinque once secondo le stime di Harbstreet. Rispetto a come mi sentivo dopo aver mangiato la versione normale la sera prima, i risultati sono stati decisivi: ero sazio e felice per tutta la notte.

Non sentirti costretto a usare i crostacei solo perché l'ho fatto io. L'approccio di Meghan alla cucina è proprio questo: accessibile, quindi il mio miglior consiglio è quello di acquistare ingredienti ricchi di proteine ​​rispettando il budget e le preferenze di gusto, afferma Harbstreet. Ad esempio, il pesce in scatola è probabilmente un'opzione più semplice ed economica e l'aggiunta di tre once di salmone in scatola aumenterà le proteine ​​per porzione di 18 grammi. Se stai seguendo questa strada, apri semplicemente la lattina e aggiungila alla pentola all'ultimo minuto per scaldare il pesce, dice. Non vuoi cuocerlo troppo a lungo poiché la sua consistenza delicata potrebbe iniziare a sfaldarsi.

O forse è più probabile che tu abbia del pollo allo spiedo a portata di mano, o diavolo anche una coscia o un petto di pollo alla griglia avanzato da un barbecue, quindi potrebbe essere la scelta migliore per te. Segui il tuo appetito e abbi fiducia che questo piatto di noodle provato e vero ti porterà dove vuoi andare. Dopotutto non sai mai cosa è incollabile finché non ci provi.

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